Bonsoir,
Aujourd’hui, ce sera carottes pour tout le monde, ça rend aimable et ça fait les fesses roses, et on ne discute pas ! Mais bon, comme on aime bien aussi le goût des épices, le soleil et la cuisine du monde, ce sera salade de carottes à la marocaine.
Ingrédients :
- 500 g de carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 cuillère à café de cumin
- Huile d’olive
- Pignons de pin
- Coriandre ou persil haché
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre
- Piment doux (facultatif)
Recette :
1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
2. Faites cuire les carottes dans une casserole d’eau salée entre 15 et 20 minutes. Elles doivent être cuites mais rester fermes. Egouttez-les et laissez-les refroidir.
3. Pendant ce temps, torréfiez les pignons de pin à sec 2 à 3 minutes dans une poêle.
4. Dans un saladier, versez le jus de citron, le sel, le poivre, le cumin, le miel, l’ail pressé et 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, ainsi que le piment si vous le souhaitez.
5. Lorsque les carottes ont refroidi, ajoutez-les dans le saladier avec l’assaisonnement. Ajoutez les pignons de pin et la coriandre ou le persil haché suivant vos goûts. Mélangez bien et servez froid ou à température ambiante.
Bon appétit!
Julie
